縁側踏み台をつくりました。 材料は2x4材と60角の杉材です。 屋根がかかっているところなので無塗装でいいかと。。 材料を取り違えたり、急な設計変更で余計な穴があいてしまってます。 毎日使うものなのでボルト止めで頑丈に作りました。 こういうものって…

今回はベーコン、ショルダーベーコン、ボンレスハムを各1kg作りました。 いろいろレシピはありますが、基本的にベーコンとハムは同じ下ごしらえ、燻製で出来るようです。 ハムは途中に成形、最後にボイルの工程があります。 せっかくなので少しハムとベーコ…

ネットで見つけたベンチを真似して作ってみました。 ６フィートの２×４材６本をカットし、寸切りボルトでとめただけです。 燻製するときに使いたいと思ったので燻製箱と同じ柿渋塗装。 穴の加工精度が悪くよく見ると結構ガタガタです。 罫書きも穴あけも難し…

次回のベーコンを仕込んだついでに余ったソミュール液で手羽元を燻してみました。 今回は事前にソミュール液で７０℃、３０分茹でて簡易的な仕込みで行いました。 この時点ですこし食べてみたらちょっとしょっぱかったので少し水で洗い、一晩冷蔵庫で乾燥後、…