今回はベーコン、ショルダーベーコン、ボンレスハムを各1kg作りました。 いろいろレシピはありますが、基本的にベーコンとハムは同じ下ごしらえ、燻製で出来るようです。 ハムは途中に成形、最後にボイルの工程があります。 せっかくなので少しハムとベーコ…